1、食材：鴨肉500g，八角兩個，桂皮兩三小瓣 ， 花椒一點點，蒜粒3粒，青蒜一根，蔥 2根，生姜五片 ， 啤酒一罐，生抽兩湯匙，醬油/老抽一湯匙，五香粉兩小勺，青椒兩根，小米椒五個 。
2、鴨肉洗凈瀝干水分可以用鍋子干燒一下，下少許的油放點鹽 。
3、鴨皮榨干后不用撈出直接放拍過的蒜和姜片、蔥頭、八角、花椒、桂皮、小米椒一起爆香 。
【五香啤酒鴨的做法竅門 五香啤酒鴨的做法】4、爆香之后放入之前干燒過的鴨肉翻炒三分鐘 。
5、翻炒過后放入兩勺生抽繼續翻炒 。
6、之后放入一勺紅燒醬油/老抽翻炒均勻 。
7、將一廳啤酒倒入鍋中翻炒一下 。
8、將蔥捆成一團放入鍋中蓋上鍋蓋中小火30分鐘 。
9、20分鐘后開蓋加入蒜頭和青椒拌均勻再蓋上鍋蓋10分鐘后加入蒜葉翻炒至收汁 。
10、最后撒上蔥段即可出鍋 。
