1、主備食材，胡蘿卜半個(gè)，香菇兩個(gè)，雞胸肉50克，蔥白一小段，豆腐251克，然后再準(zhǔn)備食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉 ， 料酒 。
2、把胡蘿卜 ， 香菇 ， 雞胸肉豆腐 ， 小蔥白全部把它切成碎末，然后把姜也切成姜末放在一起 。
3、把蔥，姜，香菇粒，胡蘿卜，雞胸肉，豆腐全部匯合在一起，然后加入食用鹽，雞粉，白糖 ， 十三香 ， 胡椒粉，料酒，仔細(xì)的抓，拌均勻，腌制一會(huì)兒 。
4、在盆里面打了一個(gè)雞蛋，用手把它打拌均勻 ， 加入到豆腐當(dāng)中，加入雞蛋的作用也是可以增加粘稠度，豆腐不容易散開(kāi)，再次攪拌均勻 。
5、加入適量的生粉 ， 用手朝著一個(gè)方向仔細(xì)的攪拌，讓其上筋 ， 再加入生粉豆腐就可以更好的抱成團(tuán)，這個(gè)過(guò)程需要做到三分鐘的時(shí)間 。
6、起鍋燒水，燒開(kāi)之后就可以做丸子了，用手把豆腐團(tuán)在手心里面，讓豆腐現(xiàn)在手心里面滾動(dòng)利用離心力，把它團(tuán)成豆腐丸子 。
7、把丸子放入到燒開(kāi)的水當(dāng)中，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不能太大，水不要翻滾起來(lái) ， 這樣容易把豆腐丸子沖散開(kāi)，小火進(jìn)行煮就可以了，然后把鍋中的浮沫撇去 ， 丸子成型之后再用大火把水煮開(kāi) 。
【怎么做豆腐丸子煮的不會(huì)散掉 怎么做豆腐丸子煮的不會(huì)散】8、開(kāi)始調(diào)味在鍋里面加入食鹽 ， 雞粉，胡椒粉各一勺，化開(kāi)調(diào)料之后呢，再加入芝麻香油，一股香味撲鼻而來(lái) ， 然后把它倒入到盤(pán)子里面，最后再加入一些蔥花作為點(diǎn)綴就可以上桌吃了 。
