1、家常早餐雞蛋餅是一道制作簡易的家常早點(diǎn) ， 主料有雞蛋、面粉、香蔥，輔料不同，可以制造出不同口味雞蛋灌餅，如蔥花雞蛋餅、韭菜雞蛋餅、香菇雞蛋餅 。
2、雞蛋餅主要流行于中國北方和東部 ， 在大街小巷隨處可見，是上班族的最愛 。
3、蔥花雞蛋餅做法：
（1）雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克；
（2）小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻；
（3）鍋里放點(diǎn)油 ， 倒入適量的蛋糊攤開成餅 ， 雙面都煎好后即可食用 。
4、土豆雞蛋餅做法：
（1）土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒；
（2）土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味；
【家常早餐雞蛋餅 早餐雞蛋餅怎么做】（3）平底鍋倒入少許油加熱 ， 放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出 。
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