1、采摘，對于大紅袍茶葉的采摘標準來說，與紅茶和綠茶的標準是有所不同的 。大紅袍采摘的鮮葉是較成熟的新梢芽葉，要求鮮葉的大小均勻，茶葉葉片完整，茶葉新鮮 。對于采摘下來的茶葉不能太嫩也不嫩太老，要剛剛好才行，這樣才能使制作出來的大紅袍茶葉品質(zhì)更加的好 。
【大紅袍手工制作方法 怎么做大紅袍】2、初制，大紅袍在制作工藝上，吸收了綠茶和紅茶的制作工藝，使得其在制作時是要求最高，制作步驟最多的 。初制的過程就包括了萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序 。經(jīng)過這些步驟制成的也只是大紅袍茶葉的毛茶茶品，為了讓大紅袍的品質(zhì)更好，還要經(jīng)過下面精制這個步驟 。
3、精制，大紅袍的精制這個步驟相對也比較的多，包括了毛茶、初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、揀雜裝箱這幾個步驟 。在這個過程中還要根據(jù)不同茶葉的品質(zhì)，級別，季節(jié)，產(chǎn)地等因素來加以區(qū)分哦 。從這邊就可以看得出制作大紅袍的步驟是十分繁瑣的 。
