1、主料：土雞1只 。
【粉皮燜雞如何做 怎么做粉皮燜雞】2、輔料：地瓜淀粉200g、鹽3g、蔥適量、姜適量、醬油2ml、冰糖5g 。
3、淀粉加入300克水攪拌好，顆粒很容易就會化開，放置1個小時，然后用筷子攪拌好 。
4、取一個涂過油的盤子，將少許的淀粉水倒入，鍋中水開后將盤子放進去 ， 蓋蓋 ， 一般要等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候 ， 就可以出鍋了 。
5、放在一個有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出來了取出來的粉皮非常的筋道 。
6、將粉皮切成條狀備用 。
7、鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末，倒入雞塊翻炒至變色 。
8、倒入適量的水、醬油、冰糖、煮至雞塊熟透 。
9、放入粉皮，放入鹽即可起鍋 。
