1、材料：柚子皮1個，檸檬1個，食鹽適量 ， 老冰糖90克，水適量 。
2、柚子皮表面用鹽搓，搓到柚子皮表面一層的皮破損 。
3、用清水清洗干凈 ， 清洗干凈的柚子皮切大塊 。
4、然后片去內部過厚的白瓤 。
5、留少許白瓤，白瓤雖苦，但也是去火的精華，改刀成小塊【做柚子皮糖的教程 做柚子皮糖的教程與步驟】
6、清水中浸泡，最后水的顏色變黃，柚子皮的苦澀味減輕，燒開一鍋水，水中加一勺鹽 。
7、將浸泡過的柚子皮放鍋中煮 ， 煮一會兒，直到柚子皮變透明后關火，這時候蒸鍋水都是黃色的 。
8、撈出柚子皮涼水中漂洗一下 。
9、撈出后，用手攥干柚子皮的水分 。
10、鍋中放小半碗開水，加入冰糖 ， 擠入少許檸檬汁 ， 冰糖溶化后熬制冒大泡 ， 將柚子皮放入，小火慢慢翻炒 。
11、直到柚子皮吸收所有糖液 ， 鍋里沒有液體存在即可關火 。
12、做好的柚皮糖半成品，放暖氣屋子里風干一天即可 。
