1、玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可制作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等 。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒 。
【玫瑰花的功效與作用吃法 玫瑰花的功效】2、玫瑰的成熟鮮果中 ， 含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物堿 。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg ， 有“維生素C之王”之稱 。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68% 。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9% 。從蒸餾玫瑰油后的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用于食品著色 。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時 ， 其營養成分未被破壞 。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油 。
3、玫瑰（學名：Rosa rugosa Thunb.）：原產地中國 。屬薔薇目，薔薇科落葉灌木，枝桿多針刺，奇數羽狀復葉，小葉5-9片，橢圓形 ， 有邊刺 。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣 ， 花有紫紅色、白色，果期8-9月 ， 扁球形 。枝條較為柔弱軟垂且多密刺，每年花期只有一次 ， 因此較少用于育種，近來其主要被重視的特性為抗病性與耐寒性 。
4、玫瑰作為經濟作物時，其花朵主要用于食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油應用于化妝品、食品、精細化工等工業 。
5、在歐洲諸語言中 ， 薔薇、玫瑰、月季都是使用同一個詞，如英語是rose，德語是Die Rose 。玫瑰是英國的國花 。通俗意義中的“玫瑰”已成為多種薔薇屬植物的通稱 。且事實上雜交玫瑰也是由薔薇屬下各物種雜交選育所產生 。此內容請看“玫瑰花”一詞 。
