1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物 。
2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊 。
3、中大火煮肉 ， 水開后將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘后至血水清除干凈，將肉塊撈出瀝干水分 。【料酒可以讓牛肉變嫩嗎 料酒牛肉的做法是怎樣的】
4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉 ， 放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮） 。蓋上蓋子大火煮半小時，轉小火2小時 。再揭開鍋蓋大火燉15分鐘即可 。
1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物 。
2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊 。
3、中大火煮肉 ， 水開后將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘后至血水清除干凈，將肉塊撈出瀝干水分 。【料酒可以讓牛肉變嫩嗎 料酒牛肉的做法是怎樣的】
4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉 ， 放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮） 。蓋上蓋子大火煮半小時，轉小火2小時 。再揭開鍋蓋大火燉15分鐘即可 。
