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料酒可以讓牛肉變嫩嗎 料酒牛肉的做法是怎樣的

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1、將牛肉用流動的清水沖洗一下,目的是去除表面的污物 。
2、將牛肉放入煮鍋中,加入涼水,水量沒過肉塊 。
3、中大火煮肉 , 水開后將血沫撇出,邊撇邊煮,煮約15分鐘后至血水清除干凈,將肉塊撈出瀝干水分 。【料酒可以讓牛肉變嫩嗎 料酒牛肉的做法是怎樣的】

4、將牛肉放入湯鍋中,加入熱水至完全沒過牛肉 , 放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮) 。蓋上蓋子大火煮半小時,轉小火2小時 。再揭開鍋蓋大火燉15分鐘即可 。

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