1、食材：面粉500克、豬肉250克、芹菜100克、鹽10克、生抽10克、蔥一棵、姜一塊、熟油10克、五香粉適量 。
2、先把面中加點鹽 ， 用清水活成光滑的面團，不要太硬 。放置醒一醒 。
3、把肉剁成肉餡 ， 再加入生抽 ， 五香粉，熟油 ， 蔥花 ， 姜末攪拌均勻，再加入鹽調味 。【芹菜豬肉餡餃子怎么做最好吃 芹菜豬肉餡餃子做法】
4、芹菜洗凈，用開水焯透 ， 切碎并擠去水分 。
5、把芹菜末拌入肉餡中，加入一個雞蛋清，加入適量鹽，攪拌均勻 。
6、把醒好的面團切成面劑，搟成面皮 ， 開始包餃子 。
7、不管你包成什么形，不露餡為原則 。
8、把水燒開，放入餃子煮，蓋鍋煮餡 ， 開鍋煮皮，所以先蓋鍋煮至開，再開鍋煮，要隨時翻動，防止粘鍋 。水大開時要加入冷水降溫 ， 一般三開，餃子都漂起來就好了 。
