1、擔擔雞是山東省傳統的名菜，屬于魯菜系 。擔擔雞以面包為主要材料 。此菜擺形似雞，美觀別致，雞片香嫩，丸子酥香 。
2、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費 ， 切成小丁備用 。番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色 。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康 。當然，如果你用純大米飯也可以 。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒，直到出汁 。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味 。可以加少許水 ， 讓湯汁多一些 。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上 。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃 。
【擔擔雞是哪里的菜系 擔擔面是哪里的風味小吃】5、用錫紙把番茄包好 ， 入烤箱，170度 ， 8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃 。
