1、口水雞是中國(guó)四川傳統(tǒng)特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富 ， 集麻辣鮮香嫩爽于一身 。在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度 ， 又能具備其特有的香型和滋味 。
【口水雞是哪個(gè)地方的菜名 口水雞是哪個(gè)地方的菜】2、口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身 。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱 。“口水雞”這名字初聽感覺(jué)有點(diǎn)不雅，腦子里可能會(huì)出現(xiàn)一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因?yàn)橛泻芏嗷ń罚粤藭?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水 。
