廣東正宗米粉的的制作方法制作廣東正宗米粉的方法_生活知道

1、原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
2、將大米粉用清水調制成粉漿待用。
3、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

【廣東正宗米粉的的制作方法制作廣東正宗米粉的方法】4、用濕白布鋪在籠屜當中(沒有屜籠可以用圓盤代替)，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。