抹茶蜜豆卷糕怎么做的抹茶蜜豆卷糕怎么做_生活知道

1、食材：抹茶粉8g、雞蛋3個、油32g、牛奶35g、糖60g、低筋面粉50g、淡奶油180ml、蜜豆少許。
2、分離蛋清蛋黃，加入細(xì)砂糖20g，打至微微發(fā)白，加入油32g、牛奶35g，篩入低粉50g，翻拌至無干粉。

3、溫水打勻抹茶粉，加入碗中，翻拌均勻，打發(fā)蛋清，分三次加糖40g，打發(fā)至濕性發(fā)泡。
4、取1/3蛋白入抹茶糊，抹茶糊倒回蛋白，翻拌均勻，倒入烤盤，烤箱預(yù)熱150℃ ， 150℃烤制20分鐘。
【抹茶蜜豆卷糕怎么做的抹茶蜜豆卷糕怎么做】5、趁熱卷起，完全放涼，碗中加淡奶油180ml，打發(fā)淡奶油，蛋糕卷抹上奶油，撒上蜜豆，卷好后二次冷藏，定型后切開。