1、食材：豬肉200克、菠蘿1/4個、青椒1個、紅椒1個、蔥1棵、玉米淀粉適量、食用油適量、生姜3片、食鹽適量、番茄醬3勺、白糖2勺、白醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉少許、雞蛋1個 。
2、菠蘿削皮切塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘 。
3、豬肉切片，放入料酒，食鹽，白胡椒粉和玉米淀粉拌勻，腌制10分鐘 。
4、菠蘿切小塊，青紅椒切塊 ， 蔥切碎，生姜切絲 。
5、雞蛋打散 。
6、雞蛋液倒入豬肉中，加入玉米淀粉 。
7、拌勻 。
8、鍋里倒入適量的油燒熱后放入豬肉炸至金黃色 。
9、撈出瀝干油份，備用 。
10、鍋里倒入少許的油，放入番茄醬和白糖 。
11、加入適量的水，放入白醋 。
12、煮至湯汁濃稠 。
13、放入豬肉翻炒均勻 。
14、放入青紅椒，炒軟 。
【彩椒菠蘿咕咾肉】15、放入菠蘿和蔥末炒勻即可 。
