1、豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調(diào)料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調(diào)成餃子餡 。
2、將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制 。
3、和面：600克面粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團(tuán) 。
4、放入下面有溫水的簾子上發(fā)酵大約30分鐘 。
5、將冬瓜攥去水分后 ， 放入肉餡里攪拌均勻 。
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在面板上 ， 加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個(gè)大小均勻劑子 ， 搟皮包，包好后放入鍋里醒發(fā)15分鐘 。
【如何做包子 超全面的教程都在這里了】7、開火，涼水上屜，水開后蒸15分鐘、關(guān)火后等5分鐘再開鍋 ， 滿滿一鍋大包子就做好了 。
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