速凍茄子怎么做茄子醬好吃速凍茄子怎么做茄子醬_生活知道

1、主料：茄子5個。
2、調料：色拉油25克、精鹽2克、大料少許、蔥花3克、姜末3克、蒜末3克、味精2克、干紅辣椒1個、黃醬20克。
3、將茄子去蒂，清洗干凈，去皮，放入平底鍋中煎。

【速凍茄子怎么做茄子醬好吃速凍茄子怎么做茄子醬】4、將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時。
5、出鍋，裝入盤中待用。將蔥姜蒜切成末待用。將黃醬加入清水攪拌均勻待用。
6、熱鍋放油，爆香蔥姜末，干紅辣椒絲。
7、加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8、大火燒開，小火慢慢的煨熟，最后加入味精調味，撒上蒜末。翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。