我國是蘿卜的故鄉 ， 栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載 。它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃，味道鮮美;還可腌制泡菜、醬菜 。蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值 。
【糖醋蘿卜用什么蘿卜 拌糖醋蘿卜簡介】蘿卜是一種人見人愛的食材 。蘿卜一般有白蘿卜與紅蘿卜等品種，形狀為圓柱形或球形，營養價值頗高，富含維生素、蛋白質、磷、鐵等 。接下來主要介紹糖醋小蘿卜 。
糖醋小蘿卜通常是將紅蘿卜洗凈切成塊狀，用刀板將其敲碎，放入醋、糖、大蒜和少許的鹽，灑上香菜，就是一道非常入口的菜肴 。不過在這道菜中，加入的調味品比例頗有講究：醋宜多，鹽宜少，糖則適中 。這道菜的特點是口感好，色鮮香脆 。
