澆汁雞蛋羹怎么做好吃_生活經驗

1、將雞蛋打入盆中攪散，放入溫水攪打出豐富的泡沫；
2、用細篩過濾除去泡沫，這樣做出的蛋羹表面非常光滑；
3、蓋上盤子或保鮮膜，隔絕水蒸氣，蛋羹里不會出水；
4、放入涼水蒸鍋中大火燒開鍋，小火慢蒸15分鐘，小火蒸蛋羹不會出現蜂窩眼；
5、蒸蛋羹的同時可以做澆汁：鍋燒熱放少許油燒熱，放肉末炒變色；
6、再放入香菇、海米炒勻；
7、放醬油炒出香味；
8、放水，加十三香；
9、姜粉調味燒開后加水淀粉勾薄芡；
10、撒一半香蔥末攪勻關火；
【澆汁雞蛋羹怎么做好吃】11.吃時在蒸好的蛋羹上澆上汁，再撒上剩下的蔥末。