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為什么冷凍的肉總感覺煮不熟冷凍的肉總感覺煮不熟是為何

2026-05-19 生活知道

為什么冷凍的肉總感覺煮不熟冷凍的肉總感覺煮不熟是為何

【為什么冷凍的肉總感覺煮不熟冷凍的肉總感覺煮不熟是為何】1、冷凍肉是指畜肉宰殺后，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。
2、優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大；若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。

3、但兩種方式的冷凍肉，其保存期都較長，故被廣泛采用。

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