1、韭菜餃子：韭菜250g、雞蛋3個(gè)、豬肉（肥三瘦七）200克、餃子皮1撂、魷魚(yú)干、香菇 。調(diào)味料：1勺鹽，半勺白糖，少許雞精 ， 1勺蠔油 。豬肉剁成肉末，韭菜切碎后瀝干水份，雞蛋煎好弄碎，泡發(fā)好的香菇魷魚(yú)干切碎炒香備用 。所有材料混合在一起，加入1勺鹽，半勺白糖，少許雞精，1勺蠔油 ， 攪拌均勻 。拿一張餃子皮加入一勺韭菜餡 ， 捏成柳葉狀 。以此類(lèi)推，一個(gè)個(gè)把它們包好韭菜餃子 。
2、韭菜炒雞蛋：準(zhǔn)備食材：新鮮的韭菜、雞蛋、生抽、蒜頭、鹽 。做法：先將韭菜洗干凈后切成小條狀，將雞蛋放在碗里均勻攪拌 。在油鍋中放入少量的油，將攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，將其煎成金黃色起鍋 。再在鍋中放入油，將蒜頭倒入其中爆香，再放入韭菜 ， 大概5分鐘后放入雞蛋 。再放入適量的生抽和鹽入味，這樣韭菜雞蛋就完成了 。
【韭菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法大全 韭菜怎么做好吃有哪些吃法】3、韭菜炒肉：蔥姜蒜干辣皮子，肉切條炒 。韭菜洗凈切段 ， 綠辣子切絲 。下蔥姜蒜干辣皮子綠辣子爆香，加生抽，花椒粉一勺，鹽一勺，蠔油炒 。下韭菜，翻炒2-3秒關(guān)火，繼續(xù)翻炒炒 。最后出鍋，韭菜關(guān)火炒不老 。
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