1、食材：牛里脊300克 ， 大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺 ， 老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺 。
2、牛里脊切薄片；牛肉想要口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可 。
3、牛里脊切薄片后放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘；
4、腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
5、大蒜切片 ， 蔥切段，大火將油稍至7成熱后 ， 把蒜片和蔥段放入；
6、出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水 ， 然后把切好的腐竹段放入；
【牛肉片燒腐竹竅門 牛肉片燒腐竹竅門及步驟】7、腐竹很容易熟 ， 翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油 。
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