1、立春吃春餅是一種習俗，起源于唐朝，有迎春的意思 。
【立春為什么吃春餅 你知道嗎】2、立春吃春餅也叫“咬春” 。由于立春時，春回大地 ， 萬物復蘇，各種蔬菜發出嫩芽 ， 人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意 。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯 。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞 ， 生命更加長久(韭) 。
3、最早的春餅是與合菜物在一個盤里的，稱為“春盤” 。關于春盤的記載，可見于周處《風土志》：“正無日俗人拜壽，上五辛盤 。五辛者 ， 所以發五臟氣也 。”這里的五辛盤即春盤 。《四時寶鏡》說“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤 。”唐宋時，春盤已放在立春日出現 。
