1、500高筋面粉加2克鹽 。
2、加300ml水分次加進(jìn)面粉里，把面粉打成面碎再和成面團(tuán)，醒面1小時(shí) 。
3、把五花肉打成餡，腿肉也可以 。
4、打好的肉餡里加入6克鹽，生抽 ， 雞精 ， 白胡椒粉 ，生姜沫攪拌一下 。
5、再往餡里加350克水，水要分次加入，加一次就攪拌吸收，最后加入香油，放冰箱冷藏一下會(huì)好包 。
6、醒好的面團(tuán)拿出來(lái) 。
7、在案板上摔打揉搓 。
8、下成15克一個(gè)的劑子 。
9、搟成比較薄的皮，放餡包包子就可以，俺家里喜歡吃厚點(diǎn)皮的，就沒(méi)有搟太薄
10、就這樣包起來(lái)，自己在家包沒(méi)有人家包的好看，湊合吧 。
【灌湯包子的做法及配方 灌湯包子的做法及配方竅門(mén)】11、水開(kāi)把包好的一籠包子放上蒸8分鐘即可 。
