1、備用食材：掛面100克，雞蛋1個，西紅柿1個，青菜1顆，醋3勺，小蔥2根，辣椒油2勺，白糖半勺，花椒粉少許 ， 食鹽少許，生抽1勺；
2、小蔥2根，將其摘洗干凈后 ， 控干其中的水分，將香蔥切成蔥花，雞蛋準備1個，可根據(jù)個人的口味隨意做成煮雞蛋、水煮荷包蛋或者是煎荷包蛋；
3、準備出一把掛面，在鍋中添上水 ， 加上一點點食鹽，然后置于火上開始加熱 ， 待將水煮至差不多70-80度，也就是看到鍋底微微冒小泡的時候；
4、即可將掛面下入鍋中開始煮，煮至用筷子可以輕松夾斷的時候 ， 即可將掛面從鍋中撈出，用笊籬控水后，將掛面盛入在碗中，加上1勺熟油，將其充分攪拌均勻；
5、準備一個小碗，放入3勺醋、1勺生抽、胡椒粉、白糖和少許的辣椒油，澆上2大勺煮面的湯，將其化開，充分攪拌均勻成料汁；
【怎么煮雞蛋掛面 雞蛋掛面的簡單做法】6、將調(diào)好的湯汁倒入在盛有掛面的碗中 ， 充分攪拌均勻后，撒上蔥花，加上雞蛋、燙熟的青菜和切碎的西紅柿丁 ， 便可以開始享用了 。
