1、強力殺菌 。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種 。
2、防治腫瘤和癌癥 。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜 。
【蒜蓉片的功效與禁忌 蒜蓉片的功效】
3、降低血糖，預防糖尿病 。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌 ， 從而有效預防和治療糖尿病 。
4、防治心腦血管疾病 。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積 ， 誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化 。
5、預防感冒 。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素 ， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 ， 可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀 。
6、抗疲勞作用 。有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一 ， 而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起 ， 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用 。
