1、食材；紫薯半個、淡奶油110g、牛奶100g、蛋黃2個、蛋撻皮10個、白砂糖30g、低筋面粉10g 。
2、將半個紫薯洗干凈之后進行去皮，再切成小塊，放入蒸鍋里蒸至熟透 。
3、然后 ， 將牛奶、白砂糖和淡奶油一起放進鍋里加熱均勻攪拌到白砂糖徹底融化 。
4、將上一步加熱完的等待變涼，然后再加入2個蛋黃和低筋面粉進行均勻攪拌 。
5、攪拌均勻之后用家用過濾篩進行過濾一下即可 。
【如何制作紫薯蛋撻 如何制作紫薯蛋撻皮】6、再就是將之前蒸好的紫薯丁放進蛋撻皮里 。
7、接下來就是往里面加入蛋撻水，加至八分滿就行，不宜太多 。
8、然后將做完的蛋撻放入預熱烤箱220度，中層上下火大約烤26分鐘左右就行 。
9、最后就是烤完拿出來的時候了，自制紫薯蛋撻就完成了 。
