1、準備用料 。比目魚、嫩豆腐、雞蛋、蔥、姜片、香菜 。
2、將比目魚清洗干凈，放在砧板上用刀將比目魚的魚肉和魚骨分開，然后用清水沖洗干凈，洗掉血水 。
3、將比目魚的魚肉瀝干水分，放在砧板上將其切丁 ， 放在一邊備用 。
4、鍋中倒入適量的芝麻油熱鍋 ， 然后放入一片生姜 ， 炒出香味，再放入魚骨和魚頭炒香，倒入食量的開水 ， 做魚湯 。
5、豆腐用刀切成片狀，放在平鍋里面排放整齊 。
6、將魚湯過濾到平鍋里面，魚湯沒過豆腐就可以了 。
7、將平鍋放在火上熬煮，使用小火就可以，再放入食材 ， 和一點鹽，進行調味 。雞蛋的蛋黃、蛋清分開，蛋黃里面放入一點水，攪打均勻，鍋中炒熟了 ， 盛出來備用 。
【做魚湯怎么做好喝啊 魚湯怎么做才好喝】8、鍋中放入切好的肉丁 ， 倒入雞蛋清 ， 放入炒好的蛋末，再放入蔥末和香菜，魚肉煮熟了，就可以吃了 。
