1、原料：饅頭專用面粉1000g、地瓜泥500g，溫水600ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙、大棗適量 。
2、發面過程：
（1）將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右 。
（2）面粉、地瓜泥放入盆中，在它們中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀 。
（3）和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵 。
（4）大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成 。
3、饅頭制作：
（1）發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑 ， 并盡量使面團內部無起泡 。
（2）揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊 。
（3）切好的面團整理成圓形，在每個饅頭面壓上幾個大棗 。
（4）如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭 。
（5）蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔 。
【地瓜面饅頭的家常做法 地瓜面饅頭怎么做才松軟好吃】（6）蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關火，剛蒸好的時候不要立即掀開鍋蓋，因為鍋里面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把饅頭壓扁，出現手指印或者大棗脫落，所以饅頭蒸好后先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣饅頭就不會出現掉棗的坑了 。
