1、食材：一個(gè)大芋頭、粘米粉200克、臘腸2根 ， 配料少許鹽，蔥花、蒜頭 。
2、將芋頭去皮洗干凈，切成小方塊粒，臘腸同樣切小粒 ， 蒜頭剁碎待用 。
3、粘米粉，將自己家的大米磨成米粉叫粘米粉，也可以自己購(gòu)買粘米粉 。將粘米粉200克加入清水250克在碗內(nèi)調(diào)成粘米漿 。
4、將鍋燒熱 ， 放入植物油和蒜頭炒熱，再倒入切好的芋頭粒、臘腸粒一起爆炒香 。炒到芋頭粒表面微黃后加一點(diǎn)鹽和適量清水煮開(kāi) 。
5、煮開(kāi)后 ， 將調(diào)好的粘米漿倒入鍋內(nèi)和芋頭粒、臘腸一起攪拌均勻 。用小火慢慢煮，一邊煮一邊用鍋鏟翻動(dòng)，以免糊鍋，煮到芋頭漿結(jié)塊了不稀稠的那種就可以關(guān)火待用 。
6、將一個(gè)盆底刷上一層植物油（防粘），再把鍋內(nèi)煮好的芋頭漿盛出來(lái)裝入盆中 。用勺子把芋頭漿壓平，再涂上一層植物油后放入蒸鍋蓋上鍋蓋蒸 。
7、用中火蒸30分鐘左右轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘，大概蒸熟了，如果不確定芋頭糕是否熟了 ， 可以用一根筷子插入中間 ， 判斷芋頭糕不粘筷子就是熟了，這時(shí)關(guān)火待涼了再出禍 。
8、芋頭糕就這樣做好了，涼了就可以切成方塊片上碟了 ， 吃起來(lái)軟糯糯的 ， 綿綿的，香味可口 。
【蒸芋頭糕的做法及配方視頻 蒸芋頭糕的做法及配方】9、蒸出來(lái)的芋頭糕還可以煎著吃 。把鍋燒熱，放入植物油，將切成方塊的芋頭糕放進(jìn)去煎，煎到兩面微黃即可 。
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