1、主料：肥瘦豬肉400克 ，
2、輔料：白菜50克，雞蛋50克 ，
3、調料：植物油50克 ， 玉米淀粉40克，胡椒粉5克 ， 醬油10克，鹽10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大蔥5克 ， 姜5克 。
4、將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽、味精和胡椒粉 ， 順一個方向攪拌，【白菜燉丸子的家常做法 白菜燉丸子的家常做法文字形式】
5、倒入清水（250毫升）和雞蛋液繼續攪拌，再加入干淀粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝凈油，
6、蔥、姜切末；將白菜洗凈，切成條，
7、將鍋置于火上，放入植物油燒熱 ， 用蔥末、姜末熗鍋 ， 加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸，
8、用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可 。
