1、主料：泥鰍6條、黃瓜2根 。
2、輔料：姜4片、紅辣椒1個、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、植物油適量、食鹽少許 。
3、熱鍋涼油，將姜片放入里面煸炒 。
4、香味煸炒出來后放入泥鰍進去 。【黃瓜燉泥鰍怎么做好吃 制作黃瓜燉泥鰍的方法】
5、馬上加蓋 ， 可以聽到泥鰍的絆動聲，仔細聽 ， 沒聲音后揭開蓋，再煎一會兒 。
6、將煎過的泥鰍翻個面，將另一面再煎一下 。
7、雙面煎好后加入適量的料酒和生抽 。
8、加入沒過泥鰍的水，大火燒開，加蓋燉煮5分鐘 。
9、再加入土黃瓜塊 。
10、繼續加蓋燉煮5分鐘 。
11、加入適量的鹽和胡椒粉調味 ， 大火收汁 。
12、汁收到差不多的時候加入紅椒圈和小蔥，盛入缽中 。
