1、栽培場地 。栽培金針菇的場地多種多樣，凡是能在不同季節(jié)滿足金針菇生長發(fā)育所需環(huán)境條件的設(shè)施，均可用來進(jìn)行金針菇的栽培 。如閑散房屋、各種日光溫室、半地下式陽畦、地下室、地溝、防空設(shè)施、冷庫等 。
2、栽培季節(jié) 。金針菇屬低溫性菌類，子實(shí)體的形成與生長要求較低的溫度條件 。北方地區(qū)一般在秋末冬初至早春栽培 。具體栽培時(shí)間：若采用閑散房屋栽培 ， 一般9月中下旬至11月底接種栽培袋 ， 11月至翌年的3月底出菇 。若采用地下、半地下式菇房栽培，則出菇期為9月至翌年4月 。地下室、防空設(shè)施或冷庫可在夏季高溫季節(jié)進(jìn)行栽培，經(jīng)濟(jì)效益較好 。
3、品種選擇 。金針菇品種按子實(shí)體顏色分有黃色品種和白色品種兩大類 。黃色金針菇子實(shí)體呈金黃色，菌絲生長健壯，出菇早，產(chǎn)量高，但菌柄基部色深甚至褐色，適合內(nèi)銷 。白色金針菇子實(shí)體純白色，菌柄長，菌柄絨毛少或無絨毛 ， 質(zhì)量好，適合出口 。栽培時(shí)應(yīng)根據(jù)品種特性和栽培需要選擇適銷對路的品種，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的 。目前市場上黃色品種較多，白色品種相對較少 。
【金針菇的種植方法與場地 金針菇栽培季節(jié)品種和場地選擇】4、按出菇時(shí)對溫度要求可以分為高溫、中溫和低溫型品種，北方地區(qū)以栽培中、低溫型品種為宜 。
