1、把蠔肉放流動的水沖洗幾次，差不多干凈后拿出來控水 。
2、燒一點開水，等水滾了就把蠔肉倒進去焯水，看到水變成白色了 ， 蠔肉鮮香味出來后就可以關火撈出來控水備用 。
3、把紅椒切成絲，大蒜籽和生姜都切成片 。香蔥切成段 ， 蔥梗和蔥葉分開來放 。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一般一分鐘就可以了 。
【新鮮生蠔肉怎么做好吃 生蠔肉怎么做好吃】5、把焯好的蠔肉放進去 ， 轉大火爆炒二分鐘 。
6、用生粉醬油白糖調制小半碗淀粉水 。
7、放鹽，蔥葉，稍稍炒均勻 。再把淀粉水，再滴上幾滴料酒，炒均勻即可出鍋 。
