1、食材：瘦羊肉100克，扁豆150克，花生油50克，醬油30克，紹酒5克，精蔥10克，鮮姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克 。
2、羊肉切成片 。扁豆擇洗干凈，撅成寸段 。蔥順長切成長1寸、寬1分的條，姜去皮切成極細的細末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上 。【肉片燜扁豆的家常做法 肉片燜扁豆怎么做】
3、把炒勺放在旺炎上 ， 放入花生油，待油燒熱時 ， 放入肉片煸炒，邊炒邊放入蔥條、姜末、醬油、紹酒、扁豆段，加少許湯 。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收湯，將水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水 ， 放些香油、蒜末，再翻炒幾下即成 。
