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豆沙青團(tuán)的做法 豆沙青團(tuán)的做法大全

豆沙青團(tuán)的做法 豆沙青團(tuán)的做法大全

1、糯米粉500克、菠菜汁50克、玉米淀粉50克、豬油6克、白糖8克 。
2、菠菜洗凈入沸水鍋中焯燙變色,撈出放進(jìn)料理機(jī),加少許清水打成菠菜泥;過(guò)濾下更細(xì)膩,當(dāng)然不過(guò)濾也是可以的;還可以加少許小蘇打保護(hù)翠綠;不過(guò)我沒(méi)有放,但口感更好 。
3、盆中放入白糖和糯米粉,邊倒菠菜汁邊用筷子攪拌,攪到看不到干粉就可以了 。

4、大致揉成團(tuán)加入豬油,再揉成光滑;豬油和白糖量都放得是最少了,也可改放10克植物油 。
5、另取一小碗,倒入玉米淀粉,再分次沖入30克左右的沸水,快速拌勻揉成面團(tuán) , 放入糯米團(tuán)中再次揉勻,多揉會(huì)兒做出來(lái)的青團(tuán)口感才會(huì)更加Q彈 。

6、揉好后搓長(zhǎng)條,按自己喜歡大小分割小劑子 。
7、紅豆沙提前搓球 , 這樣包的時(shí)候會(huì)比較方便 。

8、取個(gè)劑子用手指按成小窩窩,放上豆沙球,借助虎口慢慢把面皮向上收攏包嚴(yán) 。
9、包好后再用雙手掌心把面團(tuán)搓一搓,搓圓搓光滑后放在蒸屜上 。
10、鍋中燒開水 , 水開后,把蒸屜放入蒸鍋中 。
11、加蓋大火,蒸10分鐘,蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),青團(tuán)容易塌陷哦 。
12、然后在青團(tuán)表面,刷一層簿簿的熟玉米油 。
13、剛揭開鍋蓋時(shí),青團(tuán)的顏色比較淺 , 然后會(huì)慢慢變得深點(diǎn);哈哈:這個(gè)就是天然色素的緣故了 。
14、最后再保鮮膜包起來(lái) , 保持濕潤(rùn)且防粘 , 還方便食用 。
【豆沙青團(tuán)的做法 豆沙青團(tuán)的做法大全】15、皮簿餡足 , 吃不完的放冰箱保存,吃前用微波爐加熱20秒就可以了 。

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