1、食材準(zhǔn)備：鲅魚適量，植物油少許，鹽，番茄醬，蔥姜蒜，料酒，花椒，大料，糖，老抽，十三香 。
2、魚洗凈切段，瀝干后用鹽腌半小時(shí)；
【茄汁魚的做法家常做法】3、蔥切段，姜蒜切片，炒鍋少許油，放入少許花椒炒香；
4、然后加入大料炒香 ， 翻炒出香后放入魚段，加入蔥姜蒜 ， 料酒，番茄翻炒片刻；
5、然后加入清水沒過魚，加入適量的鹽，糖，老抽 ， 白醋，十三香，番茄醬；
6、調(diào)味后，慢慢燉1小時(shí)左右即可 。
7、簡(jiǎn)單的茄汁鲅魚就做好啦！
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