1、所需材料：半片烤鴨1個、蘋果半個、白醋半湯匙、料酒1湯匙、蜂蜜2湯匙
2、把半片鴨肉提前一天準備出來，把鴨肉表面用清水沖洗干凈，然后再用開水淋鴨子表面，翅膀啊什么的都要掀起來淋透，用開水澆要澆三次 。
3、接下來烤鴨表皮脆的關鍵來了，我們要給鴨子的表皮風干，首先找個瓶子把鴨子支撐起來 ， 放到陰涼通風處風干 ， 翅膀的地方可以用一根筷子別起來，這個過程大約需要5小時以上 。
4、鴨子的表皮干燥后，會呈現(xiàn)所謂的牛筋樣，有點半透明的樣子，然后我們開始制作涂抹的汁 。把蜂蜜和料酒加白醋調放到一個碗里均勻 。
5、用小刷子均勻的涂抹在鴨子風干的外皮上 。
【手撕烤鴨的怎樣做才皮酥 手撕烤鴨如何做才皮酥】6、本來是涂一遍就要放到外邊通風處風干一次的，但是經過試驗發(fā)現(xiàn)用吹風機吹干省時省力，重復涂抹吹干這個步驟三次，有時間可以多涂幾次，這樣做出來的皮才酥脆 。
7、把翅膀部分和比較容易被烤透烤焦的地方都用錫紙包裹，避免烤箱烤糊 。翅尖，鴨腿上肉比較少的地方都需要遮蓋錫紙 。避免烤糊 。
8、找半個蘋果洗凈用破壁機或者榨汁機打成泥備用 。
9、把蘋果泥涂抹于鴨子的內壁 。
10、烤箱中層烤制200度烤上個40～50分鐘，就可以開吃了 。
