天津賽螃蟹的做法天津賽螃蟹怎么做法_生活知道

1、材料：黃花魚(yú)肉6兩，雞蛋4只，芫荽（香菜）1棵切碎。
2、調(diào)味：鹽1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2湯匙，上湯1/3杯。(生粉1湯匙，開(kāi)水21/2湯匙打芡用。)
【天津賽螃蟹的做法天津賽螃蟹怎么做法】
3、將魚(yú)肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，雞蛋打散。
4、用約4湯匙油燒熱后，將魚(yú)丁放下略炒。
5、將蛋倒入，到半熟時(shí)，加入上湯及調(diào)味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋1只在面上，淋上熟油，灑上芫荽末，即可趁熱供食。