1、準備用料 。河豚、河蚌、鮮筍片、火腿片、蝦子、蔥結、姜片、紹酒、熟豬油、精制上湯、精鹽、蟹黃油、母雞塊、五花肉 。
2、將河豚眼睛、內臟、魚鰓全部去凈，血水嚴格漂洗凈至清為止 。
3、炒鍋上火燒熱入油、蔥結、姜片煸香 。
4、入河豚、鮮筍片、火腿片、蝦子，加入用河蚌、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯 。
【白汁河豚的做法 白汁河豚的做法步驟】5、大火燒開后放酒，煮透熟后加鹽上桌即可 。
1、準備用料 。河豚、河蚌、鮮筍片、火腿片、蝦子、蔥結、姜片、紹酒、熟豬油、精制上湯、精鹽、蟹黃油、母雞塊、五花肉 。
2、將河豚眼睛、內臟、魚鰓全部去凈，血水嚴格漂洗凈至清為止 。
3、炒鍋上火燒熱入油、蔥結、姜片煸香 。
4、入河豚、鮮筍片、火腿片、蝦子，加入用河蚌、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯 。
【白汁河豚的做法 白汁河豚的做法步驟】5、大火燒開后放酒，煮透熟后加鹽上桌即可 。
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