蜂蜜起白色泡沫是正常現象，并不是蜂蜜變質了 。在氣溫升高或搖晃時 ， 都會產生氣泡 ， 這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解，從而導致蜂蜜起白色泡沫 。如果蜂蜜變質則會產生異常的酸味、臭味、苦味甚至是發酵后的酒精氣味 ， 且還伴隨有大量密集的小氣泡在表面溢出 。【蜂蜜起白色泡沫是怎么回事 蜂蜜起了白色泡沫】
關于保存蜂蜜的方法如下所示：
1、常溫保存
對于不是非常炎熱的天氣，蜂蜜可以在陰涼的地方進行常溫保存 。將蜂蜜放入罐子里的時候需要先將罐子進行高溫消毒，殺死里邊的細菌后再進行存放 。
2、密封保存
保存蜂蜜的時候需要對蜂蜜進行密封，防止蜂蜜暴露在空氣中，很容易滋生細菌 ?？梢赃x擇在封口處放保鮮膜，然后再將蓋子蓋上密封，每次取用后再次將保鮮膜封好就可以了 。
3、冰箱保存
天氣比較炎熱的話可以用冰箱保鮮來進行保存，需要先將蜂蜜用密封的罐子封存起來，然后將密封好的蜂蜜放進裝冰箱保鮮室就可以了 。
