1、食材：高筋面粉250克、牛奶125克、酵母粉4克、雞蛋液50克 。
2、調(diào)料：食鹽5克、白砂糖38克、黃油63克 。
3、將牛奶稍微加熱，大概是30度的樣子，然后去酵母混合，靜置5分鐘 。其他原料倒入面包機(jī)，若是用手和面同理 。
4、將牛奶倒入面包機(jī)，然后選擇發(fā)酵檔開(kāi)始和面，大約20分鐘后放入黃油，再繼續(xù)和面20分鐘 。
5、將面和至有麩質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)狀態(tài) ， 就可以停止 。
6、和成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵一個(gè)鐘頭 。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)用手掌按壓排氣，然后平分成10個(gè)面團(tuán)，每個(gè)大約50克 。用屜布覆蓋松弛15分鐘 。
8、取一個(gè)面團(tuán)用手掌壓平成橢圓形，然后取上下各三分之一處向內(nèi)對(duì)折 。
9、利用雙手雙掌外側(cè)的弧度，滾動(dòng)面團(tuán)兩端 ， 讓兩端變得細(xì)一些 。
10、進(jìn)行45分鐘的最后發(fā)酵，使面團(tuán)發(fā)酵至原先的兩本大小 。
【牛奶餐包的做法 牛奶餐包】11、最后涂抹上蛋液 ， 利用剪刀剪出些切口 。放入烤箱烘烤即可 。
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