1、將豬小腸用清水沖洗干凈，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗干凈，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反復抓洗，去除表面的黏液 。
2、用清水將豬小腸反復沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗干凈，再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣，隨后撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫 。
【四神湯的做法和用量的視頻 四神湯的家常做法】3、鍋中重新放入清水，大火燒沸后將豬小腸再次放入煮制10分鐘，隨后熄火加蓋燜15分鐘 ， 再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段 。
4、將薏仁、蓮子（或黨參）、芡實和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml） ， 大火燒沸后放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鐘 。
5、最后調入鹽和米酒即可 。
