【啤酒的分類及常識? 啤酒的分類及常識介紹】1、色澤上，有黃啤、黑啤之分 。
最為常見的是淡黃色的黃啤酒 。這種酒以短麥芽為原料，酒氣清淡、口味清爽 ， 是選購時最為常見的啤酒 。
與黃啤酒對應的、區別很大就是色澤很濃的黑啤酒 。呈黑褐色或深紅褐色，用高溫烘烤麥芽釀造，麥芽汁濃度較大，發酵程度不高，酒氣香濃 ， 口味醇厚 。
2、除菌方式上，有熟啤、生啤之分 。
最為常見的是熟啤 。一般我們買到的瓶裝、罐裝啤酒，都是經過了巴氏消毒的 ， 容易保存，比較穩定 。
生啤 。沒有經巴氏、高溫滅菌，主要是經過過濾等物理方式滅菌，能達到一定生物穩定性的啤酒，與熟啤酒相比較，味道更鮮，但保存時間不宜過長 。
3、按特性分，可可分為干啤、冰啤等 。
常見的是干啤酒 。干啤發酵程度很高 ， 余留下的糖份很少 。口味干爽、殺口，是不喜歡攝取很多糖分的朋友的最佳選擇 。
全麥啤酒 。釀造原料采用麥芽，不添加其它，遵循的就是德國的純粹釀造法 ， 麥芽香味極濃 。
冰啤酒 。工藝上市把啤酒冷卻到冰點，當啤酒出現小型冰晶后，過濾去除冰晶，冰啤就是因此而得名 。
小麥啤酒 。釀造上主要采用小麥 ， 采用上面、下面發酵法釀制 。
