1、原料：連棒嫩玉米500克 ， 干貝40克 。菱形嫩絲瓜12片，熟精火腿末5克，水發小香菇12片 。豬油500克（實耗50克），紹酒10克，精鹽3克，味精1克，蔥段1根，姜片3克，水淀粉5克 ， 鮮湯50克 。
【干貝珍珠筍 竹筍干貝湯的功效】2、干貝去老肉洗凈，放入碗內，加鮮清湯、蔥、姜、紹酒上籠蒸透取出，揀去蔥 ， 嫩玉米棒去殼、蒂、須，洗凈 ， 順長分成4片 。
3、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油 ， 投入絲瓜片焐透撈起 ， 再投入玉米棒塊焐透，連油倒入漏勺內 。炒鍋復放火上 ， 倒人原汁湯、干貝及玉米、香菇，加熱豬油25克 ， 焐透，加鹽、味精，放人絲瓜燒沸 ， 水淀粉勾芡 ， 用手勺推勻離火 。
4、用筷子將絲瓜，香菇揀出圍邊 ， 玉米、干貝倒在中間，撒上火腿末即成 。
