螃蟹的蒸制方法螃蟹的蒸煮方法_生活知道

1、原料:大閘蟹，1000克;清水適量。
【螃蟹的蒸制方法螃蟹的蒸煮方法】2、將大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后取出用，用清水把外表洗刷干凈放入盛器中。

3、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒(méi)大閘蟹為準(zhǔn))，將大閘蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用大火煮，水開(kāi)后關(guān)至小火，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。
4、姜末20克蒜末10克醬油30克、香醋50克全部放入一個(gè)小碗中制成調(diào)料，供吃時(shí)取出蟹肉蘸了吃。