1、主料：子姜500克、白糖450克、水200克 。
2、買回來的子姜，切去尖芽，洗干凈 。
3、準(zhǔn)備一盤清水，子姜切成3毫米左右的薄片 。
4、切好的姜片直接泡到水里 。泡3、4個(gè)小時(shí)途中多次換水減少姜的辣味 。
5、泡好的姜片撈出稍微瀝干水分 。
6、姜片倒入鍋里，加入200克清水，450克白砂糖 。
7、用筷子攪拌均勻 ， 坐鍋點(diǎn)火中火燒開，轉(zhuǎn)小火 。
8、熬制糖姜水充滿小細(xì)泡 ， 姜片變得略透明 。用筷子沾少許糖漿 ， 用手摸一下可以拉絲即可 。
9、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的不粘鍋，用筷子撈起姜片 。
10、小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌，直到鍋底出現(xiàn)白色的糖漿，關(guān)火，利用余溫不停的翻炒一會(huì) 。
【甜酸姜片的制作方法 甜姜片的制作方法】11、這時(shí)鍋里會(huì)迅速出現(xiàn)反沙想象，快速翻炒讓姜片降溫即可 。
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