馬蹄是一種外表與馬蹄相似的食材，又叫荸薺 。馬蹄是莎草科、荸薺屬植物 ， 是中國的特色蔬菜之一 。通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄”，是菜館的主要佐料之一 。并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁 。
【馬蹄是什么食材 馬蹄是用什么做的】
馬蹄是一種外表與馬蹄相似的食材，又叫荸薺 。馬蹄是莎草科、荸薺屬植物 ， 是中國的特色蔬菜之一 。通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄”，是菜館的主要佐料之一 。并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁 。
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