1、餃子：招財進寶
吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義 。
2、雞：有計
除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞 ， 因為寓意吉利 。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為“吃雞起家” 。
3、豬脷：大吉大利
豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時候，就會被老街坊搶著來買的!
4、魚：年年有余
因為中國傳統有年年有余(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利 。除夕夜吃鯽魚 ， 鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。
5、蠔豉：好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發菜、蠔豉等 ， 因為“發菜蠔豉”與“發財好市”諧音 。蠔豉，也稱“蠣干”，牡蠣(也稱蠔)肉的干制品，是廣東人民春節必食的菜肴 。
6、蝦：哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈 。過年一道蝦 ， 每年笑哈哈 ， 開開心心 。
7、長年菜：長壽
【年夜飯除夕吃什么 除夕夜年夜飯必吃】臺灣春節第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊 。有的還在菜里加細長粉絲，意即“綿綿不斷 ， 長生不老” 。在除夕當天 ， 人們切菜時，將蔬菜切得比平時長，因而得名，寓意長長久久，來年收益更多 。
8、芹菜：勤快
年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的一次機會，長年菜中的芹菜 ， “芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活 。
9、豬手：發財就手
豬手，可以燜豬手，也可以發菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手 ， 做什么都會順順利利，就手發財，干什么也都會發財就手 。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!
10、生菜：生財
生菜讀起來與“生財”諧音 ， 討個口彩，是過年必備的蔬菜 。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財”了 。
11、腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜 。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物 。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收 ， 營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣 。
