1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱 ， 常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等 。
2、雞蛋：每100克雞蛋含蛋白質約14克 ， 脂肪8.6克 。雞蛋含有脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，含有人體必需的多種氨基酸 ， 與人體蛋白質組成相近 。雞蛋 ， 確實是一種理想的天然“補品” 。紅殼蛋中蛋白質含量為12.4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%；其他營養成份含量 也相差無幾 。蛋黃中蛋白質含量為1.5% ， 脂肪含量為33.3%；蛋白中蛋白質含量為12.3%，脂肪含量為0.2% 。此外，蛋黃中還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。蛋黃的含鐵量竟比蛋白的高出20倍 。
【虎皮蛋糕有營養嗎 虎皮蛋糕的營養價值】3、糖粉：糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的淀粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用 。糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾 。
4、黃油：黃油營養是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇 ， 黃油做菜也很香，可以炸魚 ， 煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口 。
