1、準備食材：油菜幾根、羊肉一塊、面粉250G、清水20ml、姜、蔥、八角、香葉、鹽各適量 。
2、將羊肉切塊，油菜1棵去根，姜蔥切段 。
3、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，順時針攪拌揉至光滑，密封醒發(fā)30分鐘 。
4、羊肉入鍋焯水去腥去血沫，倒入姜片、蔥段、八角2個、香葉1片，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。
5、將面壓成扁長面劑，用筷子壓一條痕，均勻拉伸成條狀 ， 扯成面條 。
6、放入羊肉湯中 。
【燴面的做法和配料視頻 燴面的做法和配料】7、煮面5分鐘后加鹽2g ， 倒入油菜煮熟撈起即可 。
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